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牛奶咖啡果冻
菜品特色
这道牛奶咖啡果冻不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛奶 (200克); 香草 糖(4克); 琼脂 (6克);朗姆酒(适量);冷水(50ml);开水(250ml); 奶油 (适量); 薄荷 叶(一片);纯 咖啡 (3勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的牛奶咖啡果冻吧。菜品禁忌
所需食材
牛奶(200克)；香草糖(4克)；琼脂(6克)；朗姆酒(适量)；冷水(50ml)；开水(250ml)；奶油(适量)；薄荷叶(一片)；纯咖啡(3勺)所需调料
牛奶咖啡果冻的做法
- 第 1 步
1.琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用
- 第 2 步
2.牛奶中加入自制香草糖（没有用普通砂糖亦可）煮至约为70-80Ⱟꠥ奤𘀥튠或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化
- 第 3 步
3.将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂
- 第 4 步
4.倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻
- 第 5 步
5.在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂 （如果凝固了，可以再次上笼蒸软化） 搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒
- 第 6 步
6.将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处
- 第 7 步
7.做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块
- 第 8 步
8.在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中
- 第 9 步
9.约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可
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