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爱心泡芙
菜品特色
读书时期的最爱菜品禁忌
所需食材
黄油(120g)；糖粉(80g)；水(300g)；高粉(150g)；鸡蛋(3?5个)所需调料
爱心泡芙的做法
鸡蛋加多少取决于你的泡芙糊的黏稠度- 第 1 步
1.酥皮A～将120g黄油与80g糖粉打至乳白色B～加入150g低粉过筛拌匀（慢速）C～包住保鲜膜冷藏备用 - 第 2 步
2.泡芙A～先将150g黄油和300g水倒入锅中加热烧开B～快速倒入150g高粉中快速打匀C～把烫面好的面团放入打蛋缸中快速打至浓稠状D～鸡蛋打散慢慢分次加入拌匀（中快速）打至奶油状提起面糊自然下垂E～装入裱花袋挤在高温布上，将冷藏好的酥皮滚成圆柱形切块压成薄皮盖在泡芙上（烤18～20分钟，上下火200） - 第 3 步
3.第一次做，可能挤太大了。把皮给爆了，而且太大里面馅太多也不好吃，下次做小！
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