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家常烧黄花鱼
分类:
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道家常烧黄花鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由大 黄花鱼 (1斤 左右); 八角 【辅料】(1颗); 葱白 【辅料】(1段); 姜片 【辅料】(3片);大 蒜瓣 (3瓣);【辅料】(3瓣);高度 白酒 (1/2大勺); 蚝油 (1/2大勺); 老抽 (1勺); 白糖 (2茶匙); 花生油 (少许);清水(适量); 葱丝 ; 香菜 段组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的家常烧黄花鱼吧。
菜品禁忌
所需食材
大
黄花鱼
(1斤 左右);
八角
【辅料】(1颗);
葱白
【辅料】(1段);
姜片
【辅料】(3片);
大蒜
瓣(3瓣);【辅料】(3瓣);高度
白酒
(1/2大勺);
蚝油
(1/2大勺);
老抽
(1勺);
白糖
(2茶匙);
花生
油(少许);清水(适量);
葱丝
;
香菜
段
所需调料
家常烧黄花鱼的做法
第 1 步
1.葱切小段,大蒜瓣拍裂
第 2 步
2.黄花鱼去鳞,刨开肚子去除肠子、肝脏、鱼鳃,清洗干净,在鱼身两侧分别斜切三道口子
第 3 步
3.锅大火烧热,加少许花生油转中小火,加入【辅料】炒香
第 4 步
4.依次加入老抽、蚝油、糖,炒匀,再加入清水和白酒,大火烧开
第 5 步
5.提着鱼尾将鱼的一面在汤里滚半分钟,然后翻面,将鱼放入锅内
第 6 步
6.开盖中小火炖10-15分钟,盖盖子中小火继续炖10分钟
第 7 步
7.开盖,中大火收汁,并时不时地晃动锅子,以防鱼粘锅
第 8 步
8.汤汁收到浓稠后,关火,取出鱼及鱼汤,鱼身上摆上香菜和葱丝即可
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