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酥香红豆饼
分类:
烘焙美食
中式点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这个方子很简单是和小兔学的。我觉得用猪油不健康,所以换成了橄榄油,当然没橄榄油用色拉油也可以。后来自己又改良了一下,觉得这样更好吃。
菜品禁忌
所需食材
油皮;低筋
面粉
(120g);
橄榄油
(45g);水(40g);白沙糖(15g);油酥;馅;
白糖
(适量);
红豆
沙(适量)
所需调料
酥香红豆饼的做法
1,在面团静置的时候一定要盖保鲜膜,否则面团容易干。2,分面团的时候最好分的重量一样,否则大小不一烤的时候有的熟了,有的没熟。3,豆沙馅一定要炒一下,这样不会吃到嘴里干巴巴的。
第 1 步
1.分别把油皮面团和油酥面团分成重量一样的10等份。
第 2 步
2.把油皮面团擀开,包住油酥面团,收口做成酥皮面团。
第 3 步
3.酥皮面团擀成长舌状,然后卷起。依次完成10份,盖上保鲜膜静置3-5分钟,再重复第3步骤,再静置10分钟。
第 4 步
4.酥皮面团依次擀成圆形,中间包入豆沙馅,口捏紧,做成饼状。在表面用刀划2-3条,涂抹上蛋液。烤箱预热好放中层150度35分钟,表面金黄即可。(温度和时间根据自家烤箱定)
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