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巧克力酱蛋糕
菜品特色
这个是8寸戚风蛋糕的配方，6寸减半的料即可菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(6个)；低粉(105g)；盐(2g)；白砂糖(100g)；玉米油(60g)；柠檬汁(6-8滴)；玉米淀粉(10g)；巧克力(一小块)；泡打粉(3g)；牛奶(75g)所需调料
巧克力酱蛋糕的做法
18l烤箱可以做成2盘。- 第 1 步
1.跟普通戚风蛋糕步骤一样，1:蛋黄蛋清分离，蛋黄加25g糖和盐搅拌均匀，再细线加入油，一边加油一边搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，面粉过筛三次，筛入面粉里，轻轻搅拌均匀待用。，2:预热烤箱，175度10分钟。3:蛋清加入柠檬汁白糖分三次加入打发到9成发。4:打发的蛋白分三次加入面糊翻匀，倒入铺好锡纸/油纸的烤盘里抹平。 - 第 2 步
2.巧克力块加入一点水，约一半巧克力的水，隔水蒸软，搅匀，如果太稠再加点水稀开，成面糊状。用勺子横向淋横线，再用牙签竖着画直线成图片的形状。
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