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大蒜烧肉
分类:
下饭菜
荤菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
以前作为甲方,常常去合作工厂,老板广东人,食堂厨子也是广东带过来的,每到饭点,老板说请你出去吃大餐,马上拒绝,就要在食堂吃小灶,皆因这道菜。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
(250g);
大蒜
(1只);
酱油
(1勺);盐(2g)
所需调料
大蒜烧肉的做法
喜欢辣的朋友可以加辣椒哦
第 1 步
1.挑选自己喜欢的五花肉,最好是排酸过而又没冷冻的鲜肉,口感才会好。
第 2 步
2.切小块。比红烧肉块头小点,因为这道菜不煮,难熟透。
第 3 步
3.大蒜根据自己口感选择改刀大小,喜欢熟点的小块,喜欢生点不改刀也可以。
第 4 步
4.锅热,放一片肥肉擦擦锅底,接下来就不容易粘锅了。千万不要放油,五花肉再瘦也是有油的。
第 5 步
5.中小火慢慢煎至每面微焦,油就都出来了,才会不腻。
第 6 步
6.肉差不多熟透,大蒜入锅一起煸炒,出蒜香味,放一勺老抽,一点盐,出酱香味就好了。
第 7 步
7.一盘都是肉,蒜香加酱香,油而不腻,过瘾啊!
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