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黄瓜虾仁水饺
分类:
饺子
水饺
午餐
年夜饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
东北人爱吃饺子。身在海外就特别想念家乡的饺子,所以会经常自己包着吃。虽费时费力,但是自己包的饺子更健康,吃着也更有成就感^^
菜品禁忌
所需食材
猪肉
陷(250g);
黄瓜
(一根);
生姜
(少许);葱(少许);
鸡蛋
(一个);
虾仁
(250g);盐;
植物油
所需调料
黄瓜虾仁水饺的做法
中国菜谱没有精准的数字和其他测量,很多都是言传身受,需要自己拿捏。通通过反复练习最后才能搬上厅堂。所以,爱好制作美食的大家不要气馁,加油!
第 1 步
1.1:葱姜剁碎。2:虾仁切段儿。3:黄瓜切碎加入少许盐逼出水分,十分钟后攥干水分备用。4:搅好的肉馅儿加入鸡蛋和油搅拌至粘稠状。5:加入切好的虾仁,葱姜末和攥干水分的黄瓜,搅拌十分钟至6的模样。
第 2 步
2.7:活面,揉成团,用塑料薄膜包裹放置一旁醒30分钟。(可以在准备馅儿的之前活好,面的软硬要自己拿捏,我第一次活面,干了加水,水多就加面,如此反复)成型。
第 3 步
3.8:将醒好的面弄成长条,切成一段一段儿的(我不会揪,拿捏不好大小),按成饼状,然后杆成圆形面片。
第 4 步
4.9:放馅儿,第一次包别放大多,包不住。10:对折按住一端。11:双手夹住两端的皮,尽量不要碰饺子的肚子。12:松手成型。13:找边,没合上的地方再整理一下。14:饺子集团。
第 5 步
5.当然了,还有接着下来的烧水,煮饺子等一系列工作最后才到“哒哒”环节。
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