虾仁茄子煲

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分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道虾仁茄子煲不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鲜虾(500克);长茄子 (2个);葱;姜; 辣椒 ; 豆瓣酱组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的虾仁茄子煲吧。

菜品禁忌

所需食材

鲜虾(500克)；长茄子(2个)；葱；姜；辣椒；豆瓣酱

所需调料

虾仁茄子煲的做法

一定多放醋和糖。酸酸甜甜很好吃
虾仁一定加蛋清和淀粉腌制后放入冰箱半小时。这样虾仁会很嫩

第 1 步1.鲜虾剥皮挑出虾线，然后从背部开刀；
第 2 步2.放入鸡蛋清，淀粉，料酒，少量盐和鸡精腌制，然后放入冰箱；
第 3 步3.茄子切长条，削不削皮根据自己爱好取决。然后放入锅中炒一下捞出来；
第 4 步4.把事先准备好的虾拿出来放锅里滑一下在装盘乘出；
第 5 步5.锅里放油，加入辣椒，葱姜算炒出香味；
第 6 步6.然后在放入适当的豆瓣酱炒；
第 7 步7.调一碗汁，加入醋、白糖、料酒、少量老抽、盐和鸡精，还有淀粉，倒入锅中烧开；
第 8 步8.在把虾仁和茄子倒入，炖五分钟关火撒上香葱即可。

该菜品最后更新于：2026-04-30

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虾仁茄子煲

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