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双色花卷
分类:
早餐
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天晚上吃过晚饭准备明天的早餐,学做了花卷,这个方子是一次发酵比较快手!成品是有嚼劲的不是很松软的那种!
菜品禁忌
所需食材
中筋
面粉
(200g);
酵母
(2g);
色拉油
(1勺);
椒盐
(少许);盐(少许);
葱花
(适量);
胡萝卜
丝(适量)
所需调料
双色花卷的做法
这个方子就是最后发酵,没有基础发酵,下次试试2次发酵比较一下!
第 1 步
1.酵母用温水化开加入面粉里
第 2 步
2.加适量温水揉成光滑的面团松弛5分钟
第 3 步
3.在面团松弛的时候,把葱花切碎,胡萝卜切丝后加点油和盐拌匀备用
第 4 步
4.把面团擀成30CM*20CM的长方形面坯
第 5 步
5.刷上少许色拉油
第 6 步
6.均匀撒上椒盐
第 7 步
7.均匀撒上葱花和胡萝卜丝
第 8 步
8.将1/3面坯向内折,刷上油
第 9 步
9.把另一面也折好捏紧
第 10 步
10.切成2CM左右的剂子
第 11 步
11.将2个剂子叠在一起
第 12 步
12.用筷子放在中间压到底
第 13 步
13.取出筷子,用手轻轻拉长,松弛3分钟
第 14 步
14.取一个拉长的剂子用双手相反方向拧一下,再把头尾黏合
第 15 步
15.把花卷放入蒸笼里盖上盖子,锅里加温水,最后发酵20分钟
第 16 步
16.发酵完成后用大火蒸15分钟,关火焖3-5分钟即可
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