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黑椒汁煎牛排
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菜品特色
这道黑椒汁煎牛排不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由牛柳肉(200克); 芦笋 (50克); 南瓜 (60克); 胡萝卜 (50克);迷迭香(5克); 黑胡椒 粒(8克); 面粉 (6克); 蚝油 (8克);鲜奶油(8克); 牛肉 粉(10克); 洋葱 (6克); 黄油 (10克); 橄榄油 (10克);盐(8克); 白糖 (6克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的黑椒汁煎牛排吧。菜品禁忌
所需食材
牛柳肉(200克)；芦笋(50克)；南瓜(60克)；胡萝卜(50克)；迷迭香(5克)；黑胡椒粒(8克)；面粉(6克)；蚝油(8克)；鲜奶油(8克)；牛肉粉(10克)；洋葱(6克)；黄油(10克)；橄榄油(10克)；盐(8克)；白糖(6克)所需调料
黑椒汁煎牛排的做法
- 第 1 步
1.牛柳肉（牛身上最嫩的一块肉）横切成2个各100克的段，用保鲜膜包好牛柳肉，平放在菜板上，用刀拍松成厚片，加少盐腌制一会。另用锅上小火把黑胡椒炒香擀碎待用。
- 第 2 步
2.另取平底锅上火，加黄油先下洋葱小丁微火炒香，在加少许面粉炒黄，加适量的水，加入蚝油，牛肉粉(超市有）白糖，盐，迷迭香，黑胡椒碎。小火熬成黑椒汁，当然如果自己喜欢也可加少许红酒。待用。
- 第 3 步
3.把胡萝卜，芦笋，南瓜洗好切成你自己喜欢的形状，蔬菜可以随心所欲，象西兰花，芥蓝，鲜蘑菇都行。过上火加水烧开，加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用。
- 第 4 步
4.取平底不粘锅中加入橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎5分钟，不要动它。翻面再煎5分钟。以锁住牛排的肉汁为目标。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。根据自己喜欢可以做成1分熟---9分熟和全熟即可。
- 第 5 步
5.把煎好的牛排装盘，摆好造型。把烫好的蔬菜也摆入盘中，然后取做好的黑椒汁，加入鲜奶油，浇在牛排上即可。当然根据自己的喜好也可以配炸土豆条和面包一起食用。
该菜品最后更新于：2026-05-01
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