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香辣仔鸡
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菜品特色
选用当年的仔鸡，易熟，鲜嫩多汁，咸鲜微辣！菜品禁忌
所需食材
仔鸡(半只)；青红美人椒(各5根)；青蒜(2棵)；去皮蒜头(5棵)；盐；鸡粉；豆瓣酱；老抽；生抽；料酒；姜所需调料
香辣仔鸡的做法
- 第 1 步
1.仔鸡改成2cm见方的大块，用盐，鸡粉，老抽，生抽，料酒，姜片（大）腌制20分钟，拣出姜片备用 - 第 2 步
2.将青红美人椒和青蒜斜切成1cm长的菱形段，将青蒜白和绿叶段分开 - 第 3 步
3.锅中多点油烧热，放入姜片（小）蒜头煸香后，大火将腌制后的仔鸡炒制断生锅洗净，加少许油，放入青蒜白和豆瓣酱，炒出红油，放入青红美人椒段，略炒，加入仔鸡，大火炒，放入老抽调色，加老抽，盐，鸡粉调味，炒熟（可适当加点水焖制一下） - 第 4 步
4.临出锅前，加入青蒜绿叶段，大火翻炒几下即可
该菜品最后更新于：2026-04-08
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