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立春炒合菜
分类:
豆芽菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
2月4日就立春了,北方立春讲究吃春饼,炒合菜。用鲜嫩的初春头一茬韭菜和豆芽做的合菜,透着鲜嫩。
菜品禁忌
所需食材
韭菜
(300克);
豆芽
菜(300克);
胡萝卜
(半根);
鸡蛋
(2个);盐(少许);六月鲜
酱油
(1大勺);葱末
蒜末
(适量);
鸡精
(少许);
麻油
(几滴)
所需调料
立春炒合菜的做法
第 1 步
1.韭菜洗净切段。
第 2 步
2.鸡蛋里放少许葱花。
第 3 步
3.鸡蛋在平底锅里摊好,切成丝。
第 4 步
4.豆芽洗净沥水。
第 5 步
5.胡萝卜去皮切丝。
第 6 步
6.锅内放少许油,加入葱末蒜末爆香。接着加入胡萝卜丝翻炒。
第 7 步
7.加入豆芽菜翻炒,加入六月鲜酱油和少许盐。
第 8 步
8.放入韭菜还有鸡蛋丝,加少许鸡精翻炒,临出锅加少许麻油即可。
第 9 步
9.合菜还可以放肉丝炒,也特别香。
第 10 步
10.做成春饼,是立春这天一定要吃的。
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