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秘制咸香酱薄饼
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
制作过程中不需放入一粒盐,因为酱比较盐了。喜欢甜口的,调酱时可以放入小半勺糖
菜品禁忌
所需食材
面粉
200克;
虾米
、
鸡蛋
、
大葱
、
小葱
;
黄豆
酱、
甜面酱
、香
辣酱
;自制的油泼
辣子
所需调料
秘制咸香酱薄饼的做法
第 1 步
1.2勺黄豆酱、1勺香辣酱、1勺甜面酱、1勺自制的油泼辣子,用少量水和开
第 2 步
2.洗净的虾米放锅里小火干焙,焙出香味盛出备用
第 3 步
3.鸡蛋打散,锅里温油炒鸡蛋,尽量炒碎点
第 4 步
4.锅里放入少量油,放入虾米小火煸成微黄倒入和开的酱炒两分钟放入炒碎的鸡蛋,同等量的大葱、小葱翻炒片刻盛出备用
第 5 步
5.温水和好的面醒20分钟,把面擀成方形的薄片,上面刷一层食用油,撒上花椒末。一张面皮每个方向平均切两刀但不要切断
第 6 步
6.叠盒子方法把它叠成一个方块的大小收边捏紧。把面擀成锅大小的圆形
第 7 步
7.锅热放油润锅再倒出来,留少许油在锅里,把擀好的面皮放锅里小火烙一分钟翻面,把炒好的酱快速的辅在面皮上,撒上熟芝麻、小葱,锅边淋入少量油,盖锅盖焖3分钟即可
第 8 步
8.烙好的饼装盘,用厨房剪刀剪成几小块方便食用。背面是金黄的,里面层次分明
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