乳酪烤红薯
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菜品特色
建议大家最好选择形状偏圆，且口感又面又甜的红薯。购买的时候，提醒下摊主，你要买红心的红薯，而不是白心的。白心的红薯，口感有点干，而且做出来颜色不好看。菜品禁忌
所需食材
红薯1个（约500克左右）所需调料
鲜奶油30ml；黄油20克；蜂蜜1汤匙（15ml）；生蛋黄1个；片状奶酪（或马苏里拉奶酪）30克；乳酪烤红薯的做法
- 第 1 步
1.红薯洗净，对半切开，如果是很细长的红薯，就在2/3处切开，保留肉比较多的那部分，然后将红薯放入蒸锅中蒸熟（大约30分钟左右，视红薯大小调整）。
- 第 2 步
2.蒸熟的红薯稍放凉一点，用勺子将红薯泥挖出，注意不要把薯皮挖破，边缘留下0.5cm厚的红薯肉。然后依次将鲜奶油，融化的黄油，生蛋黄，蜂蜜放入到红薯泥中拌匀。
- 第 3 步
3.将拌好的红薯泥重新填充到红薯壳中抹平（不用压的太紧，松散一点），并在上面撒上奶酪丝。放入预热好的烤箱中，用190度的温度，烤约15分钟即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1、建议大家最好选择形状偏圆，且口感又面又甜的红薯。购买的时候，提醒下摊主，你要买红心的红薯，而不是白心的。白心的红薯，口感有点干，而且做出来颜色不好看。2、如果感觉红薯本身的甜度已经很合适，可以减少或省略配方中蜂蜜的用量。也可以用绵白糖代替蜂蜜。3、现在市面上奶酪的品种很多，我们可以选择超市里卖的片状和块状的奶酪，也可以选择批萨专用的马苏里拉奶酪。
该菜品最后更新于：2025-11-16
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