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椒盐烧饼
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菜品特色
这道椒盐烧饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由中筋 面粉 （饼胚配料）(200克);水（饼胚配料）(110克); 干酵母 （饼胚配料）(1/2小勺);盐（饼胚配料）(2克); 细砂糖 （饼胚配料）(1/2小勺); 植物油 （ 椒盐 酥油 ）(30克); 面粉 （ 椒盐 酥油 ）(20克); 花椒粉 （ 椒盐 酥油 ）(1小勺);盐（ 椒盐 酥油 ）(2克); 蜂蜜 （表面装饰）(1小勺);水（表面装饰）(1大勺);熟白 芝麻 （表面装饰）(30克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的椒盐烧饼吧。菜品禁忌
所需食材
中筋面粉（饼胚配料）(200克)；水（饼胚配料）(110克)；干酵母（饼胚配料）(1/2小勺)；盐（饼胚配料）(2克)；细砂糖（饼胚配料）(1/2小勺)；植物油（椒盐酥油）(30克)；面粉（椒盐酥油）(20克)；花椒粉（椒盐酥油）(1小勺)；盐（椒盐酥油）(2克)；蜂蜜（表面装饰）(1小勺)；水（表面装饰）(1大勺)；熟白芝麻（表面装饰）(30克)所需调料
椒盐烧饼的做法
炒椒盐酥油的时候，要注意火候，小火翻炒，不要炒过了将面粉炒糊了。这个配方制作的是12个小烧饼，比较迷你。你也可以将卷好的长条切成6个小条，制作6个稍大的烧饼，电饼铛烙烤的时间延长1-2分钟即可。
表面刷蜂蜜水可以使芝麻牢牢的粘在烧饼上，烤好也不容易掉落。如果没有蜂蜜，用1小勺白砂糖溶解在1大勺水里，制作成白糖水代替也没有问题的。
- 第 1 步
1.首先制作椒盐酥油。锅烧热倒入植物油，油热以后，加入面粉和花椒粉不断小火翻炒。 - 第 2 步
2.炒到面粉变色发黄的时候关火。加入盐炒匀。 - 第 3 步
3.将炒好的椒盐酥油倒入碗里，冷却后备用。 - 第 4 步
4.将面粉、水、酵母、盐、糖混合揉成一个光滑的面团，将面团放入碗里盖上保鲜膜室温发酵1个小时，直到面团变成原来的两倍大。 - 第 5 步
5.发酵好的面团，压出空气，使面团重新变小以后，静置15分钟。在大案板上涂抹一层植物油防粘，把面团放在案板上擀开，成为一个非常大的长方形面皮（要擀得尽量大尽量薄）。 - 第 6 步
6.把椒盐酥油涂抹在面皮上，整个面皮均匀涂抹椒盐酥油。 - 第 7 步
7.把面皮从一边向另一边卷起来。慢慢卷，卷紧卷实，成为一个圆形的长条。 - 第 8 步
8.把卷好的长条切成12小条。 - 第 9 步
9.每个小条的两头捏死。 - 第 10 步
10.将小条竖着放在案板上，压成圆饼状。 - 第 11 步
11.蜂蜜和水混合调匀成为蜂蜜水。在压好的圆饼表面刷一层蜂蜜水。 - 第 12 步
12.将白芝麻铺在案板上，拿起圆饼，用刷了蜂蜜水的一面压在芝麻上，使它沾满芝麻。 - 第 13 步
13.把所有的圆饼都沾满芝麻。 - 第 14 步
14.接着预热利仁电饼铛。上下盘一起预热。 - 第 15 步
15.打开预热好的电饼铛盖，把烧饼均匀铺在电饼铛盘上（不用刷油），盖上电饼铛盖子，选择“烙馅饼”程序，等时间到，打开电饼铛盖，烧饼就可以出炉了！ - 第 16 步
16.出炉的烧饼，趁热吃哦。吃不完的烧饼如果凉了，重新放入预热好的电饼铛加热2分钟左右就和刚出炉一样美味了。
该菜品最后更新于：2025-10-04
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