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豆瓣青椒拌皮蛋
分类:
凉菜
拌饭
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
我家每年过年餐桌上必不可少的菜,做法可能跟一般大家吃到的不大一样,也很好吃!送给大家尝尝鲜! 话说馋皮蛋好久了,这两天收到豆果优食汇的菁选酱油,于是做了好久没做的家乡味,好品质的酱油为菜品增色不少,非常感谢~
菜品禁忌
所需食材
皮蛋
(2个);
青椒
(2颗);
豆瓣酱
(一大勺);精选
酱油
(1勺);糖(半茶匙);
大蒜
(几瓣)
所需调料
豆瓣青椒拌皮蛋的做法
1.今天只做了两只皮蛋,蘸料做多了,不能浪费,用来拌饭也很好吃。 2.豆瓣酱比较咸,酱油也含有盐分,一般不用再放盐。 3.如果用铁锅炒豆瓣酱可能会比较粘锅,大家可以冷锅冷油下豆瓣酱小火慢炒就不会粘锅了。
第 1 步
1.皮蛋剥壳,切成大小适宜的瓣,摆盘。
第 2 步
2.摆盘的时候中间留一点空隙。
第 3 步
3.青椒切丁, 蒜切末,配料备用。
第 4 步
4.锅里下油,先下豆瓣酱和蒜末炒香,再下青椒粒小火炒至软烂。
第 5 步
5.加入菁选酱油,白糖翻炒入味。
第 6 步
6.将炒好的蘸料铲起摆入皮蛋中间,可以拌匀吃,也可以直接蘸着吃。
第 7 步
7.吃之前可以在皮蛋上再淋一圈酱油。
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