蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
香榭玫瑰吐司
分类:
吐司
面包
烘焙美食
鲜奶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这款面包机有19个菜单,除了智能做欧式面包,和风面包,杂粮面包多个品种外,还有单独的和面,发酵,烘烤功能。对于喜欢参与的烘焙爱好者来说提供了更多的空间。香榭玫瑰吐司,我是每一个环节单独控制,中间加上排气整形,面包机做出拉丝吐司,不再是不可能的难事!
菜品禁忌
所需食材
高筋
金象粉(430克);细
砂糖
(52克);全蛋(86克);
蛋黄
(43克);
香草
棒(半支);
黄油
(65克);盐(6.5克);鲜奶(129克);水(43克);玫瑰(3克);
酵母
(4克)
所需调料
香榭玫瑰吐司的做法
不加香草棒和玫瑰也是非常好吃的吐司。前期浸泡有利于成薄膜。后加入酵母,是为了防止面团搅拌过程中过早发酵
第 1 步
1.用刀将香草棒横剥,刮取出香草仔,再将香草棒切碎。
第 2 步
2.加入到高筋粉中,简报均匀。
第 3 步
3.在面包机中加入全蛋,蛋黄,水,糖,鲜奶。
第 4 步
4.用橡皮刮刀稍搅拌均匀,停置30分钟。
第 5 步
5.开启功能9搅拌33分钟。
第 6 步
6.开启功能8搅拌15分钟
第 7 步
7.黄油室温软化分5次慢慢加入面团
第 8 步
8.剩最后5分钟的时候加入酵母粉(法国燕子)
第 9 步
9.剩最后两分钟加入干燥玫瑰
第 10 步
10.搅拌结束的面温是24.3度,全程开盖搅拌。
第 11 步
11.搅拌好的面团有坚实而薄的膜
第 12 步
12.开启功能12发酵2小时
第 13 步
13.取出面团排气
第 14 步
14.将面团平均分成3分,每份大概290克。松弛10分钟
第 15 步
15.压扁擀开
第 16 步
16.卷起,再松弛10分钟
第 17 步
17.接口朝上擀开
第 18 步
18.卷起
第 19 步
19.放到模具里
第 20 步
20.开启功能12发酵1.5小时
第 21 步
21.拿出模具,开启18烘烤功能时间设定1小时
第 22 步
22.10分钟后放进模具,到时间后立即拿出放凉。
第 23 步
23.撰写制作步骤
第 24 步
24.撰写制作步骤
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/647634
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
红烧茄子(少油版)
腐乳排骨
红烧酥肉
韭菜炒河虾
香菇豆干肉臊酱
小鸡炖蘑菇
三色杏仁
排骨焖土豆
美食推荐
肉末雪里红
清蒸大闸蟹
香辣卤凤爪
无锡排骨
湘乡回锅藕
香肠炒孢子甘蓝
肉末白菜卷
园葱摊鸡蛋
茶香翅根
干煸薯条
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
点心
运动员
晚餐
蝴蝶面
炒腊肉
猪肝汤
甘肃小吃
煎鸡排
红烧鸡翅
草莓汁
鱼头汤
狮子头
蒸饭
贝尖
鲍鱼汤
干烧黄鱼
妈妈菜
红烧肉
浙江小吃
甜点