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田螺塞肉
菜品特色
有一首歌耳熟能详.直到现在唱起来还是那么的甜蜜.....那就是妈妈的吻~记忆中妈妈烹饪的菜是那么的有滋有味.那么的丰富多彩.简单又精致.载满回忆..... 田螺塞肉是我非常喜欢的一道菜.螺肉吸足了红烧酱汁.鲜香微咸的很下饭.弹牙的螺肉和肉馅的搭配.丰富了口感.凑到嘴边用力一嘬.肉就会到口中~发出的声音像是妈妈的吻哦~ 妈妈的味道就像压在记忆里.永远都不会忘记~菜品禁忌
所需食材
田螺；五花肉糜；蛋液；茴香；老抽；葱；桂皮；干椒；姜末；花雕酒；生抽；盐；糖；香油所需调料
田螺塞肉的做法
食用螺类一定要清洗干净.要多煮，防止病菌和寄生虫感染- 第 1 步
1.买来的田螺用牙刷清洗干净. - 第 2 步
2.洗净放滚水焯5分钟捞起.挑出肉去尾清洗干净 - 第 3 步
3.斩末.壳清洗干净备用. - 第 4 步
4.五花肉末和田螺末中加入盐.糖.胡椒粉花雕酒香油.生抽.蛋液调匀 - 第 5 步
5.将调匀料塞进田螺 - 第 6 步
6.全部塞好. - 第 7 步
7.将塞好肉的田螺放在锅里，加入橄榄油.花雕酒.老抽.糖.姜.桂皮.八角茴香.干椒.水没过田螺、以文火闭盖慢煮，45分种后，再以急火收汁，撒上青葱段就OK了~ - 第 8 步
8.出锅装盘上桌~
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