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红烧肉
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菜品特色
自从家里买了压力电饭煲后，做了各种的菜色，最多的是用来做红烧肉，快捷方便又好吃！菜品禁忌
所需食材
五花肉(适量)；茄子一条(可选)；冰糖(适量)；油(适量)；水(适量)；老抽(适量)；蚝油(适量)；盐(适量)；白酒(适量)；叉烧酱(适量)；花椒(适量)；八角(适量)；淀粉水(适量)所需调料
红烧肉的做法
我的材料没有具体的配料分量，因为食谱的变动性太大了，水份的变动就会影响所有的调料，根据自己的口味来调整配料就可以了- 第 1 步
1.准备好五花肉；切小块，大小凭自己喜好，切大的话需时长。 - 第 2 步
2.锅里烧开水，把切好的五花肉倒进去，焯水（在水准备重新煮沸之前捞出来）；把捞出来的五花肉沥干水。 - 第 3 步
3.准备好所用的冰糖，最好是小块的，这样融化得比较块；锅里一点油，把冰糖放进去，小火，炒至融化。 - 第 4 步
4.冰糖逐渐变得浓稠，把五花肉倒进去翻炒；翻炒至变色，加入适量的水，喜欢多汁的可以多放，因为我后面用来做茄子，所以我就多加点水。 - 第 5 步
5.把老抽、蚝油、盐、白酒、叉烧酱、花椒、八角等配料都加进去，具体的分量自己商酌，以实际的情况而定；汁儿煮沸了以后，就把它放进压力锅里面，时间大概半小时。 - 第 6 步
6.半小时过后把红烧肉和部分汁儿捞出来，剩下来的汁儿用来做茄子；茄子切厚片。 - 第 7 步
7.放进去压力锅里面；需时10分钟左右。 - 第 8 步
8.红烧肉与部分汁儿混合，加适量的淀粉水打芡，即可上菜。 - 第 9 步
9.茄子非常的好吃，吸收了五花肉多余的油份，省油！ - 第 10 步
10.虽然颜色不够红，可是味道杠杠的！
该菜品最后更新于：2025-08-30
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