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家常菜
家常茄子煸豆角
分类:
家常菜式
下饭菜
干煸
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鲜甜的茄子搭配煸炒的长豆角,家常下饭菜
菜品禁忌
所需食材
长
茄子
(1根);盐(少许);
豆角
(50);
植物油
(适量);鸡粉(2);
生抽
(少许);糖(少许);蒜(少许)
所需调料
家常茄子煸豆角的做法
孩子吃不了辣,其实也可以加少许辣椒丝。
第 1 步
1.茄子洗净,切条,入盐水中腌制一会儿
第 2 步
2.长豆角洗净,去筋,掰长段,焯水到六七成熟
第 3 步
3.入热锅热油,小火煸炒
第 4 步
4.加少许盐,炒到豆角颜色变深,变软,表面稍稍有焦痕
第 5 步
5.加入蒜片和挤净水份的茄子翻炒
第 6 步
6.加生抽,盐,糖和少许水,将茄子炒软。出锅前加少许鸡粉即可
第 7 步
7.茄子特别喜油和糖,配在一起特别好吃有木有。正好干煸豆角油水大,加上生抽和糖的提鲜,茄子也特别入味。
第 8 步
8.用豆王煸出来更好吃,但是家里只有芸豆,豆粒比较大,为了彻底熟透,所以煸炒的时候把豆粒用锅铲挤出来了。孩子喜欢吃豆粒,这样吃起来也方便些。
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