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酱排骨
菜品特色
爱吃肉的小伙伴们有口福了，嘿嘿，酱排骨，好吃又好做，大家快来试试吧菜品禁忌
所需食材
排骨(两斤)；葱(稍多)；姜(稍多)；蒜(适量)；花椒(适量)；料酒(稍多)；干辣椒(适量)；五香粉(适量)；孜然(适量)；排骨料(适量)；盐(适量)；酱油(适量)；白糖(适量)；韭菜(少量)；香菜(少量)；白胡椒粉(适量)所需调料
酱排骨的做法
- 第 1 步
1.将葱姜蒜切碎，韭菜香菜切好备用 - 第 2 步
2.排骨先用清水浸泡15分钟左右，然后换水烧开加入料酒和姜煮沸 - 第 3 步
3.待排骨上的碎沫漂浮后，关火将其去除，再用清水过一遍排骨 - 第 4 步
4.调汁:酱油，香醋，糖 - 第 5 步
5.烧油（不要太多），放糖，小火熬制 - 第 6 步
6.至糖烧开冒沫 - 第 7 步
7.放入排骨翻炒，让其上色 - 第 8 步
8.将配好的汁浇入排骨上，改中火翻炒 - 第 9 步
9.排骨移至旁边，放入葱姜蒜翻炒 - 第 10 步
10.加水，盖过排骨，放入料包，花椒和干辣椒，再加鸡精，五香粉和白胡椒粉，大火熬制约半小时（可以再加点酱油） - 第 11 步
11.汤浓收汁，盛出排骨，撒点香菜和韭菜即可
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