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红枣吐司
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菜品特色
家里的面包机躺在架子上睡了N久N久，最近看大家都在用它制作各种各样好吃的面包，自己也心痒痒了，赶紧抱出来，让它也做做运动，今天上一款用红枣做的吐司，香甜的红枣用朗姆酒浸泡过后，变得更加地香甜，还带着一丝香甜的酒味，特别好吃，配上一杯热腾腾地奶茶或者咖啡，这个早餐好安逸哦。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(245克)；低筋面粉(80克)；酵母(5克)；白砂糖33克；盐(4克)；牛奶(137克)；黄油(26克)；炼奶(26克)；鸡蛋(40克)；刷面包表面全蛋液(适量)所需调料
红枣吐司的做法
1.果料（如红枣，蔓越莓，提子干等）可在揉至完全扩展时加入，也可发酵完后加入，个人感觉没多大区别，只是要注意在浸泡果料时尽量不要有多余的汁液加入到面团中。2.面包机烤面包的时候，如果选择浅色一点的话，皮就稍薄一点，如果选择深色的话，那么皮就会略厚，看自己的口味喜好。- 第 1 步
1.高筋面粉与低筋面粉称好入面包机桶。 - 第 2 步
2.其他食材均称量备好。 - 第 3 步
3.把除了红枣和黄油这种食材外的其他食材入桶。 - 第 4 步
4.启动和面，直到可以拉出粗膜。 - 第 5 步
5.入黄油，继续启动和面程序。 - 第 6 步
6.直到完全扩展阶段，即可以拉出一张薄而韧的薄膜即可。 - 第 7 步
7.搓圆开始进行第一次发酵。 - 第 8 步
8.直到涨发至原来面团的2倍大。 - 第 9 步
9.取出揉搓排气，并加入红枣碎。 - 第 10 步
10.接着分成三个小剂子，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间饧发。 - 第 11 步
11.把小剂子搓成三根一样大小长短的粗条。 - 第 12 步
12.编成一个大辫子。 - 第 13 步
13.两头拉拢后收口，入面包机桶内，然后置于温暖处进行二次发酵。 - 第 14 步
14.当涨发至2倍大小时，刷上全蛋液。 - 第 15 步
15.启动烘烤程序，烤40分钟即可。 - 第 16 步
16.享用美味的时刻到了……。 - 第 17 步
17.... - 第 18 步
18....
该菜品最后更新于：2025-12-06
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