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三鲜蒸包
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菜品特色
喜欢自给自足，想吃什么自己做而且没有添加剂哟。今天的蒸包馅用了很简单的几种材料，如果喜欢可直接做成韭菜鸡蛋馅的。本人不喜欢量什么什么多少克多少升，感觉差不多就可以所以用了大碗小碗大勺小勺这样形容，要不然多累啊。菜品禁忌
所需食材
面粉(1大碗)；酵母(1小勺)；盐(3小勺)；花椒粉(1小勺)；鸡精(1小勺)；韭菜(1小把)；鸡蛋(2个)；木耳(1小碗)；虾皮(1小碗)所需调料
三鲜蒸包的做法
没有取得妈妈的真传，包的包子有点难看，请忽略。但是味道还是不错的。搭配了紫菜汤，做法也很简单，水开后加入撕碎的紫菜虾皮葱花，调盐鸡精即可。- 第 1 步
1.酵母加少许温水化开，面粉加1小勺盐加酵母水加凉水和至表面光滑盖盖醒发。 - 第 2 步
2.等发面的时间里可以准备做馅。韭菜，木耳切碎，鸡蛋里加一点水入油锅炒熟。 - 第 3 步
3.鸡蛋里加水是为了容易炒散且嫩，木耳碎放入鸡蛋锅中略炒几下关火，将其放凉备用。 - 第 4 步
4.晾凉后鸡蛋木耳里参入韭菜末和虾皮。调入2小勺盐，1小勺花椒粉，1小勺鸡精拌均。（建议调料在包包子之前放进馅里以防韭菜出水） - 第 5 步
5.活好的面团根据室温不同大概需要一到两小时，撕开看有蜂窝状就可以了。 - 第 6 步
6.将发好的面团揉几下排气。然后分成大小一致的剂子。擀成中间厚边缘薄的皮，将馅包入。 - 第 7 步
7.冷水入锅放置十五分钟左右进行二次醒发。开火蒸十五至二十分钟关火，闷三分钟揭盖即可。 - 第 8 步
8.成品 - 第 9 步
9.成品
该菜品最后更新于：2025-08-26
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