红烧糯米肉丸
菜品特色
过年啦过年啦 家家户户都会做点肉丸子吃吧 比起珍珠肉丸我更爱这个 糯米和肉混合在一起 吃不腻哈哈菜品禁忌
所需食材
糯米(200g)；猪肉馅(400g)；姜末(30g)；料酒(15g)；老抽(1勺)；胡椒粉(适量)；盐(适量)；鸡蛋(1个)；生粉(25g)；鸡精(适量)所需调料
红烧糯米肉丸的做法
- 第 1 步
1.糯米提前泡5到6小时 - 第 2 步
2.猪肉馅中加入鸡蛋 生粉 胡椒粉 姜末 老抽 料酒和盐 - 第 3 步
3.将肉馅顺时针方向搅拌上劲 - 第 4 步
4.糯米上锅蒸熟 - 第 5 步
5.趁热将糯米倒入肉馅中拌匀 - 第 6 步
6.手上抹油 将馅揉成大小差不多的丸子 - 第 7 步
7.倒半锅油 大火烧至7成热时转小火开始炸丸子 - 第 8 步
8.炸好的丸子 - 第 9 步
9.取一个干净的锅子 倒入一点点油 半锅水 一点胡椒粉 盐和鸡精 大火烧开 - 第 10 步
10.将丸子倒入锅中 盖上锅盖转小火 - 第 11 步
11.至汤汁剩下四分之一时关火 将丸子夹到准备好的盘子里 - 第 12 步
12.少量生粉加水混合 倒入剩下的汤汁中 大火烧开 - 第 13 步
13.将汤汁倒在装好盘的糯米肉丸上 就可以开吃啦
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