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湘菜
剁椒鱼头
分类:
湘菜
香辣
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
剁椒鱼头是地道的湘菜,它还有两个名字叫“鸿运当头”或“开门红”。不但名字好听,外表也是“红红火火”,味道是咸鲜香辣,所以很适合出现在家宴或请客时的餐桌上。外出请客咱就不说了哈!当它在家宴上出现的时候,红亮的色泽,鲜嫩的鱼肉,再加上美好的寓意,一定让做主人的你倍有面子!
菜品禁忌
所需食材
胖
鱼头
(半个);葱姜蒜(少许);
料酒
(少许);盐(少许);
生抽
(少许)
所需调料
剁椒鱼头的做法
第 1 步
1.加入料酒,盐,姜,腌制15分钟,底盘扑葱段,姜丝
第 2 步
2.锅内放油,加入蒜末,红剁辣椒,加入少许生抽,爆炒
第 3 步
3.炒好的辣椒铺在鱼头上,上锅蒸14分钟,铺上葱末再蒸一分钟关火
第 4 步
4.锅内放少许油,烧热往鱼头上浇油!滋滋的声音
第 5 步
5.上菜喽!客官请慢用~哈哈
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