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【南瓜发糕】
菜品特色
宝宝很喜欢吃发糕 可是揉面真的很费力 而且容易揉不好 手腕揉长会很痛 有旧伤 所以从朋友那学来的 这是做的第二次 次次成功 每次都发的很好 而且比揉面的要松软很多菜品禁忌
所需食材
南瓜泥(150g)；面粉(300g)；奶粉(5勺)；白糖(一汤匙)；葡萄干(适量)；酵母(2g)所需调料
【南瓜发糕】的做法
南瓜泥和面粉比例1:2 酵母喜欢糖 所以加一点白糖可以加快发酵 我这边是夏天 所以我一般酵母直接放面粉 天气冷的地方 还是另外用温水让酵母活起来 里面可以加入一勺白糖帮助发酵 面糊发酵温度28度为最佳 酵母不要放太多要不会有一股很浓的味道 按照比例放 300克就放2克- 第 1 步
1.蒸熟的南瓜用勺子压成泥（喜欢口感细腻的可以用料理机 南瓜泥一定要等冷要不会把酵母烫死）加入5勺奶粉 加入一勺白糖 2克酵母
- 第 2 步
2.加入面粉搅拌成不干不稀的面糊 - 第 3 步
3.再加入适量葡萄干（可多加点好吃）可以加少量水搅拌成不干不稀的面糊 准备一个磨具（钢盆或者电饭锅内胆也行）里面摸少许油（容易脱模）把面糊倒进去 大力震几下让面糊尽量平整 找一温暖的地方进行发酵 发到面糊两倍大表面有很多气孔就是好了 - 第 4 步
4.发酵好的面糊 表面放上葡萄干装饰下（可忽略）放蒸锅蒸半个小时 蒸好关火 再闷五分钟再开盖 拿出来后等一下看到边缘有点缝隙 用勺子沿着磨具划一圈 然后倒扣美味的发糕就整个出来了 开吃
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