酱爆虾球
菜品特色
照顾小盆友的口味，虾仁一般清炒，最多也就加点蕃茄酱。这次想换换口味，加了一小勺香辣豆豉酱，味道出乎意料的好，儿子很喜欢。菜品禁忌
所需食材
基围虾；胡萝卜；青蒜；姜片所需调料
豆豉酱；酱油；酱爆虾球的做法
- 第 1 步
1.基围虾去头去壳去虾线，背面剖开并洗净沥干 - 第 2 步
2.青蒜蒜白和叶子分别切斜段，胡萝卜切成喜欢的形状，油锅姜片爆香。 - 第 3 步
3.倒入虾仁翻炒至变色。（虾仁变色即可盛出，保持鲜嫩口感），另起油锅，倒入蒜白爆香，倒入胡萝卜翻炒至软烂。
- 第 4 步
4.调入一勺豆豉酱炒匀，虾仁重新入锅，加料酒，生抽，老抽和糖炒匀即可。（豆豉酱和酱油都有咸度，根据口味决定加不加盐。），出锅前撒入青蒜叶。 - 第 5 步
5.虾是众多肉类里，儿子最喜欢的，没有刺，也不像猪肉那样难嚼。比起带壳的虾，儿子更喜欢虾仁，小盆友总是喜欢更简单的东西，所以大多数时间，婆婆都会费些时间把虾剥成虾仁。 - 第 6 步
6.照顾小盆友的口味，虾仁一般清炒，最多也就加点蕃茄酱。这次想换换口味，加了一小勺香辣豆豉酱，味道出乎意料的好，儿子很喜欢。豆豉酱加的并不多，所以成品不辣，但味道很丰富。喜欢吃辣的童鞋，多加些豆豉酱就可以了，绝对是一道很有味的佳肴！ - 第 7 步
7.看看这色泽，有没有一种想吃的感觉。 - 第 8 步
8.看看胡萝卜，好看不好看？
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