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草莓裸蛋糕
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菜品特色
最近流行的裸蛋糕超级适合对奶油打发没把握的我呀～戚风蛋糕方子很好，低温一点烤，无开裂无回缩完美脱模。菜品禁忌
所需食材
【8寸戚风蛋糕】；鸡蛋(柴鸡蛋5只或大鸡蛋4只)；低筋粉(56g)；玉米淀粉(12g)；牛奶(36g)；玉米油(32g)；细砂糖(20g+40g)；盐(2g)；柠檬汁(1/8 茶匙)；香草荚或香草油(适量)；【涂抹奶油】；淡奶油(400g)所需调料
草莓裸蛋糕的做法
- 第 1 步
1.将柠檬汁加入蛋白，40g细砂糖分次加入蛋白中，打发至干性发泡。 - 第 2 步
2.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平，用力震几下，将内部的大气泡震出。 - 第 3 步
3.上下火150度烤制40-45分钟 - 第 4 步
4.出炉后立刻倒扣冷却 - 第 5 步
5.冷却后脱模 - 第 6 步
6.冷却后脱模 - 第 7 步
7.冷却后脱模 - 第 8 步
8.蛋糕切成3片，用打发的奶油涂抹，不要太均匀，四周多涂抹一些呈现出流出的效果 - 第 9 步
9.表面摆放各种水果，撒适量糖粉做装饰
该菜品最后更新于：2025-10-29
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