盐爆鱿鱼卷
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菜品特色
鱿鱼很嫩，又没有辣味，还有点微酸，非常清淡鲜美的口味，孩子挺喜欢的。菜品禁忌
所需食材
鱿鱼2条；青红椒各一个；香菜2棵；大蒜2瓣；姜1小块所需调料
生抽10ml；料酒5ml；醋5ml；盐少许；清水适量；盐爆鱿鱼卷的做法
- 第 1 步
1.将鱿鱼剖开，去软骨、并撕掉红褐色表皮，洗净后在表面划上十字花刀并切片，然后将鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水；
- 第 2 步
2.青红椒洗净切成条、香菜洗净切成小段、红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎。.将料酒、生抽、盐、醋、清水混合成调味汁备用； - 第 3 步
3.锅中倒入适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入鱿鱼片和青红椒大火爆炒，将调味汁倒入翻炒均匀，最后加入香菜翻炒一下即可出锅。 - 第 4 步
4.小贴士：1. 鱿鱼在水中汆烫的时间不宜过长，鱼肉卷曲后即可捞起，2. 翻炒鱿鱼的时间也不要太久，以免肉质变老口感不好。
该菜品最后更新于：2025-08-30
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