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紫薯冰皮月饼
分类:
月饼
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
我是永远在清空冰箱和填满冰箱的死循环里乐此不疲的那种人,所以觉得要消耗掉什么了就做什么。先做了紫薯馅,然后琢磨做啥呢?正好有剩澄粉,就有了这个冰皮紫薯月饼。
菜品禁忌
所需食材
小麦
淀粉
(澄粉)(100g);
糯米粉
(50g);
牛奶
(150g);
橄榄油
(25g);
白糖
(25g);
紫薯
馅
所需调料
紫薯冰皮月饼的做法
月饼模我没抹油也没沾粉,不会很粘。
第 1 步
1.混合澄粉糯米粉,混匀。
第 2 步
2.混合牛奶和油、糖,搅匀。
第 3 步
3.奶油混合物倒入粉类,搅匀成酸奶一样的糊糊,别有疙瘩。
第 4 步
4.大火蒸约15分钟,时不时搅拌一下。最后会迅速由糊状变成固体,出锅,用刮刀把面团装进保鲜袋,这样好再揉匀一点。
第 5 步
5.紫薯馅搓小球。面团搓略大一点的小球,用手掌压成薄饼状,包入紫薯馅。最后用月饼模压。
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