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杂粮蒸糕
菜品特色
这道杂粮蒸糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 小米 (也可换成其他的 杂粮 )(150g); 鸡蛋 (4个); 炼乳 (10g); 色拉油 ／ 玉米油 (30g); 绵白糖 (可视口味调整)(50g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的杂粮蒸糕吧。菜品禁忌
所需食材
小米(也可换成其他的杂粮)(150g)；鸡蛋(4个)；炼乳(10g)；色拉油／玉米油(30g)；绵白糖(可视口味调整)(50g)所需调料
杂粮蒸糕的做法
- 第 1 步
1.1. 小米洗净后浸泡24小时，这个一定要提前做准备哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。 - 第 2 步
2.2. 浸泡好后，沥干。 - 第 3 步
3.3. 鸡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用。把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机，打成小米糊。 - 第 4 步
4.4．尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。蛋白，糖分三次加入打至硬性发泡。硬性发泡，是指提起打蛋机后，蛋白呈两个小尖角的状态。 - 第 5 步
5.5．挖三分之一蛋白到小米糊内，切拌均匀，请勿划圈搅拌哦，不然蛋白会消泡，和做蛋糕一样的手法。三分之一蛋白和小米糊拌匀后全部倒入蛋白盆里，切拌均匀。可加入葡萄干或红枣碎，这一步请根据自己的喜好添加，也可以不加。 - 第 6 步
6.6．锅中加入冷水。模具放到蒸屉上，冷水蒸，水开后开中火蒸30分钟。关火后闷5分钟后就可以开盖了哦。 - 第 7 步
7.7．成品，很松软。
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