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贵妃牛腩
分类:
荤菜
咸味
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
寒冷的天气,来一口酥香的贵妃牛腩,不仅美味,还能够滋补养气哦。
菜品禁忌
所需食材
牛腩
(500克);
胡萝卜
(200克);
小葱
(5克);
生姜
(5克);
料酒
(10毫升);
酱油
(10毫升);辣
豆瓣酱
(15克);
甜面酱
(10克);
番茄
酱(10克);
食用油
(适量)
所需调料
贵妃牛腩的做法
1、辣豆瓣酱和甜面酱都有咸味,可不必再放盐。2、汤汁的多少以个人喜好为主。
第 1 步
1.牛腩洗净切块,胡萝卜洗净去皮切滚刀块,葱洗净切段,姜切片备用;
第 2 步
2.牛腩入冷水锅,待煮开后汆烫一下去除血水;
第 3 步
3.电压力锅内胆加水,放入汆烫好的牛腩以60的压力炖煮30分钟捞出,过凉沥干;
第 4 步
4.炒锅内放食用油烧热;
第 5 步
5.下葱段、姜片、大料爆香后,放入辣豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒,加入料酒酱油略煮;
第 6 步
6.倒入炖过的牛腩炒匀;
第 7 步
7.接着放入胡萝卜块加适量煮过牛腩的汤翻匀略煮;
第 8 步
8.最后将全部材料转入压力锅内用收汤功能煮15分钟待汤汁略收即可。
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