首页 >
腊味八宝饭
菜品特色
快要进入腊月了，来一晚腊味八宝饭！八宝饭有甜的和咸的两种，甜的通常是糯米加猪油、莲子、蜜饯、豆沙等，咸的通常是加腊肉腊肠以及各种干货杂粮，这里介绍的是咸味的八宝饭。八宝饭并不拘泥于一定是八种材料，其实材料越丰富越好，象征五谷丰登、富贵团员。菜品禁忌
所需食材
糯米(250克)；腊肉(100克)；香肠(100克)；红豆(50克)；干香菇(5朵)；干虾仁(50克)；银杏(30克)；花生(50克)；酱油(1汤匙（15ml）)；糖(1茶匙（5ml）)；香油(1茶匙（5ml）)；油(适量)所需调料
腊味八宝饭的做法
腊味八宝饭的材料可以根据自己的口味进行调整，材料也不拘泥一定要八种，鲜肉、海鲜以及各种五谷杂粮以及蔬菜、水果都可以使用，但要注意：不易熟的材料需要提前处理（泡发、蒸熟、煮熟等），免得影响口感不好消化。因腊肉、香肠中有很多油脂，所以不用在米饭中再放油，以免油腻。
- 第 1 步
1.糯米洗净，提前用清水浸泡一夜，红豆、花生洗净，提前用清水浸泡一夜。 - 第 2 步
2.干香菇和干虾仁洗净，提前用水泡软。 - 第 3 步
3.将泡好的糯米捞出，蒸锅内垫上屉布，将糯米铺在屉布上大火蒸熟，取出放入大碗内拌匀晾凉待用，红豆、花生连同泡发的水一起煮软，捞出待用，银杏去壳、去皮，煮熟待用。 - 第 4 步
4.将香肠和腊肉切成小粒待用，将泡好的香菇、干虾仁捞出，挤干水分，切成小粒待用。 - 第 5 步
5.炒锅烧热，放入1汤匙的油，然后放入香菇粒和虾仁粒炒香。 - 第 6 步
6.加入腊肉粒和香肠粒一起炒，然后加入酱油和糖、香油炒匀。 - 第 7 步
7.将炒好的肉粒倒入蒸好的糯米内，再加红豆和花生、银杏，将所有材料拌匀。 - 第 8 步
8.将拌匀的八宝饭材料盛入一个大碗内，压实按平，放入蒸锅内大火蒸20分钟即可。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/644813
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
