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苹果派
菜品特色
这道苹果派不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由派皮材料（19cm派盘）：低筋 面粉 (75克); 高筋 面粉 (75克);盐(1小撮); 黄油 (110克);冷水(75克); 苹果 馅材料： 苹果 肉(450克); 黄油 (20克); 白糖 (50克);朗姆酒(20ML); 肉桂 粉(1/4小勺); 面包屑 (40克);表面装饰材料：全 蛋液 (少许);杏桃果酱(少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的苹果派吧。菜品禁忌
所需食材
派皮材料（19cm派盘）：低筋面粉(75克)；高筋面粉(75克)；盐(1小撮)；黄油(110克)；冷水(75克)；苹果馅材料：苹果肉(450克)；黄油(20克)；白糖(50克)；朗姆酒(20ML)；肉桂粉(1/4小勺)；面包屑(40克)；表面装饰材料：全蛋液(少许)；杏桃果酱(少许)所需调料
苹果派的做法
- 第 1 步
1.低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上；
- 第 2 步
2.用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形；
- 第 3 步
3.将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟；
- 第 4 步
4.苹果去皮去核后切成小块；
- 第 5 步
5.锅中放入黄油大火加热到气泡消失，变成褐色；
- 第 6 步
6.加入苹果和白糖；
- 第 7 步
7.维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒；
- 第 8 步
8.等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉；
- 第 9 步
9.关火将面包屑倒入；
- 第 10 步
10.拌匀放凉，苹果馅就做好了；
- 第 11 步
11.从冰箱取出的面团，放在已撒了手粉的案板上擀开；
- 第 12 步
12.上下各向中间对折一次；
- 第 13 步
13.旋转90度擀开再对折一次；
- 第 14 步
14.再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分钟；
- 第 15 步
15.派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就切好了；
- 第 16 步
16.将做好的苹果馅铺上；
- 第 17 步
17.将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状，派皮相连的地方轻轻按压；
- 第 18 步
18.再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好；
- 第 19 步
19.在派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟；
- 第 20 步
20.将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时，刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。
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