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咸金桔
分类:
中式点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
广州人喜欢春节逛花市、过年家家户户都购买花、金桔、橘子等是每家必备的,寓意吉祥如意。金桔过了元宵节,大多数公司、家里就扔出去。从小,每年的金桔,家里就会摘下来,做成咸金桔泡茶、做菜、炖汤、或咸金桔零食。又快春节了,昨天周末看见大街小巷满是招募花市租摊位。于是想到我最爱的金桔,现在就把家里祖传的咸金桔做法奉献给大家。
菜品禁忌
所需食材
金桔
(1000克);盐(3勺);
甘草
(5克);
陈皮
(5克);
砂糖
(适量)
所需调料
咸金桔的做法
1.盐要炒;2.吹干水分金桔不能晒太阳;
第 1 步
1.新鲜摘下来的咸金桔:(家里不购买花市过年,也可以去水果市场购买)
第 2 步
2.洗干净,中间开口;
第 3 步
3.烘干水分,也可以通风吹干,但是不能晒太阳;
第 4 步
4.炒盐,这步很重要,不能直接放盐哦。
第 5 步
5.洗干净的罐子,放入咸金桔,加入炒好的盐、甘草、陈皮;
第 6 步
6.密封,一个月之后的样子;
第 7 步
7.密封六个月的样子;
第 8 步
8.六个月之后开始可以吃,(可以放1年,想吃才拿出来);吃的时候晒上白糖,味道更好。
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