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梅干菜烧茄子
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菜品特色
虽然外表丑但胜在味道好，绝对的素版下饭菜菜品禁忌
所需食材
茄子(500g)；梅干菜(20g)；大蒜(6瓣)；干辣椒(3个)；有机酱油(8g)；糖(1-2g)；花生油所需调料
梅干菜烧茄子的做法
- 第 1 步
1.梅干菜提前泡软后冲洗赶紧，攥干水份后切末。大蒜瓣一切为二，干辣椒去籽备用。 - 第 2 步
2.茄子洗净切滚刀块，撒上盐（分量外）拌匀腌制20分钟，然后用清水冲洗下，攥干水份备用。 - 第 3 步
3.平底锅内放稍多一点的花生油，下处理好的茄子，中小火煸炒至茄子变软后盛出。 - 第 4 步
4.利用锅底余油，下蒜瓣和干辣椒炒出香味。 - 第 5 步
5.下梅干菜炒至酥香。 - 第 6 步
6.下茄子同梅干菜翻炒均匀，调入有机酱油。 - 第 7 步
7.调入一点点的白糖提鲜。 - 第 8 步
8.翻炒均匀之茄子入味后关火即可。
该菜品最后更新于：2026-01-30
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