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牛排骨清汤米粉
分类:
米粉
清汤
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道牛排骨清汤米粉不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由牛 排骨 ; 洋葱 ; 白萝卜 ;老姜; 大葱 ; 红枣 (选放);大 蒜瓣 ;桂林米粉(一般米粉即可);盐; 料酒 ;白 胡椒粉 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的牛排骨清汤米粉吧。
菜品禁忌
所需食材
牛
排骨
;
洋葱
;
白萝卜
;老姜;
大葱
;
红枣
(选放);
大蒜
瓣;桂林米粉(一般米粉即可);盐;
料酒
;白
胡椒粉
所需调料
牛排骨清汤米粉的做法
还是那样,牛排骨一定要提前泡去血水。
用纱布过滤出姜、葱,冷却刮去牛油很关键,虽然显得麻烦了一点,但是这样做汤头才会清澈。
前一部分煮牛排的时候不用放盐,到第二次煮的时候再放,这样排骨更容易熟烂,盐放早了不好哈
第 1 步
1.牛排骨提前泡去血水洗净待用,米粉也提前泡软。
第 2 步
2.牛排骨清水焯一下捞出,洋葱切块,大葱切段,姜切片,蒜瓣剥开。
第 3 步
3.萝卜去皮切片,红枣洗净,老姜片、大葱、蒜瓣取一部分分待用。
第 4 步
4.锅中放适量清水,放入牛排骨,一部分蒜瓣、姜片、葱,段,放少许料酒。
第 5 步
5.大火煮开后再继续煮10分钟,转中火炖1个小时左右。
第 6 步
6.煮好的牛排骨,捞出。汤汁用纱布滤去葱姜等。
第 7 步
7.剩下的汤,冷却,上面会有一层牛油凝固,刮去,剩下完全的清汤。
第 8 步
8.清汤放入红枣、剩下的姜片、蒜瓣、葱段及萝卜。
第 9 步
9.放入牛排骨、放适量盐,白胡椒粉,煮开。
第 10 步
10.放米粉继续煮,至米粉熟了即可!
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