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卡士达布丁
菜品特色
这个布丁做好后，我吃第一口就有很强烈的飘逸感，柔软回味。非常值得推荐，如果喜欢也亲自试试吧，绝不会后悔呦。 小布丁很可爱吧！不过没有装饰前就是非常普通的、光溜溜的、没有图案的小奶瓶呦。自己找了家里现有的材料，做了一下装饰。同样的素身小奶瓶，装饰出不一样的效果，请见旧文芒果布丁，奇异果冷布丁，香蕉奶昔。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(2个)；牛奶(210ml)；香草豆荚(1/6根)；细砂糖(70克)所需调料
卡士达布丁的做法
1.蒸烤好的布丁，拿起布丁杯轻轻摇晃，中心部分有一点点晃动的状态为佳。2.冷却的过程可以继续放在烤盘中，用余温加热，完成恰到好处的口感。3.香草豆荚对半抛开，可以把香草籽刮出，更好的释放香草的味道。这样做就是会导致蒸烤好的布丁会有黑色的香草籽存在。- 第 1 步
1.准备好需要的原料。 - 第 2 步
2.鸡蛋2个，打散成蛋液，注意不要打至气泡的状态。 - 第 3 步
3.加入细砂糖搅拌均匀。 - 第 4 步
4.将牛奶倒入奶锅中，加入1/6的香草豆荚，略煮至快要沸腾为止。
- 第 5 步
5.煮好的香草牛奶分次慢慢的倒入打散的蛋液中，边到边搅拌，混合均匀。 - 第 6 步
6.将混合好的布丁液过一次筛，使布丁液呈现顺滑口感的关键。
- 第 7 步
7.用厨房用纸铺在布丁液表面，去掉浮渣和气泡。
- 第 8 步
8.将处理好的布丁液缓缓倒入杯中，盖上锡纸，以免有水汽渗入
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