咖喱鸡肉饭
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菜品特色
咖喱最佳吃法，咖喱拌饭。今天上道咖喱鸡饭，好吃易做，不管居家还是宴客，懒主妇出手必赢的招牌饭！做法很简单，洗米焖饭的同时开做，饭熟咖喱菜也出锅了，莹白如玉的白米饭盛出来，浇上1勺金黄醇香的咖喱，香喷喷的咖喱鸡饭您1碗够不够？做这道菜别忘了准备1罐椰浆哦，椰浆，是咖喱菜出彩的点睛之笔！菜品禁忌
所需食材
鸡大腿2只；土豆1个；胡萝卜2根、洋葱1个；生姜1小块；大葱葱白1段所需调料
盐；糖；生抽；老抽；咖喱1盒；椰浆1罐；高汤1杯；咖喱鸡肉饭的做法
- 第 1 步
1.将切块鸡腿肉抓洗至水清，放入大碗中加入生抽、老抽、少许盐、糖腌制；腌鸡的同时，将其它材料准备好：土豆洗净去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切末葱切末，洋葱洗净切片备用；
- 第 2 步
2.煎锅烧热抹上一层薄油，将鸡块排入锅中，中小火煎至肉皮出油，微微焦香金黄，盛出备用；就着锅里煎出的鸡油，将胡萝卜块、土豆块分别下锅煎至表皮焦香盛出；视锅内情况酌情加少许油，将姜末葱末及洋葱碎倒入锅中煸香； - 第 3 步
3.将前期处理过的鸡块、胡萝卜块、土豆块回锅，大火翻炒均匀； 锅内倒入椰浆1罐、高汤1杯搅匀，中火将锅中材料焖煮至熟软； - 第 4 步
4.暂熄火，将大喜大黄金咖喱块掰开放入锅中，充分溶解后，开小火炖煮5分钟左右即可，其间需要用锅铲搅动使其挂汁均匀并避免糊底。 - 第 5 步
5.盛1碗新蒸出来的白米饭，浇上1勺刚出锅的咖喱鸡块，香喷喷的咖喱鸡饭您1碗够不够？ - 第 6 步
6.“咖哩”一词来源于泰米尔语，就是“把许多香料加在一起煮”的意思。其独特的香味源于小茴香、肉桂、八角、姜黄粉、沙姜粉、芫荽、丁香、豆蒄、郁金粉、香茅等香辛料；辣味则来自红辣椒、黑辣椒、姜、蒜及芥末等。这些迥异不同的香料的汇集在一起，构成各色咖喱料理异彩纷呈的浓郁香味。
- 第 7 步
7.度可说是咖喱的鼻祖。咖喱起源于印度，印度人认为，吃咖喱可以消炎、抗老；调味、瘦身、帮助消化。印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创，用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人遮掩羊肉的腥骚味。 - 第 8 步
8.咖喱最佳吃法，咖喱拌饭。今天上道咖喱鸡饭，好吃易做，不管居家还是宴客，懒主妇出手必赢的招牌饭！做法很简单，洗米焖饭的同时开做，饭熟咖喱菜也出锅了，莹白如玉的白米饭盛出来，浇上1勺金黄醇香的咖喱，香喷喷的咖喱鸡饭您1碗够不够？做这道菜别忘了准备1罐椰浆哦，椰浆，是咖喱菜出彩的点睛之笔！
该菜品最后更新于：2025-10-14
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