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马卡龙
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菜品特色
马卡龙菜品禁忌
所需食材
杏仁粉100G；糖200G；蛋白74G；水25M所需调料
马卡龙的做法
- 第 1 步
1.100G杏仁粉和100G白砂糖打成粉，混合过筛 - 第 2 步
2.蛋白两只装在保鲜袋里放在冰箱三天化成液体 - 第 3 步
3.蛋白34g打发，拌到杏仁糖粉中 - 第 4 步
4.水25ML加到100G白砂糖中，微波炉加热，每30秒取出搅拌一次，总共4次，打出的糖水冒泡后再叮10秒 - 第 5 步
5.打发另一只蛋白（37G）。把糖水倒入蛋白中一起打发，跟杏仁糖团团拌在一起 - 第 6 步
6.用勺子舀到硅胶模上，放到表面干结不沾手，烤箱预热160℃，上下火，烤13分钟
该菜品最后更新于：2025-10-07
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