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马卡龙
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
马卡龙
菜品禁忌
所需食材
杏仁
粉100G;糖200G;
蛋白
74G;水25M
所需调料
马卡龙的做法
第 1 步
1.100G杏仁粉和100G白砂糖打成粉,混合过筛
第 2 步
2.蛋白两只装在保鲜袋里放在冰箱三天化成液体
第 3 步
3.蛋白34g打发,拌到杏仁糖粉中
第 4 步
4.水25ML加到100G白砂糖中,微波炉加热,每30秒取出搅拌一次,总共4次,打出的糖水冒泡后再叮10秒
第 5 步
5.打发另一只蛋白(37G)。把糖水倒入蛋白中一起打发,跟杏仁糖团团拌在一起
第 6 步
6.用勺子舀到硅胶模上,放到表面干结不沾手,烤箱预热160℃,上下火,烤13分钟
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