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黄金枣泥卷
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菜品特色
因为有了新烤箱，这一段日子暄妈稍显勤快一些，做了很多烘焙美食，以前很少做的小点心，这回没少尝试。但中间也遭遇了很多“挫折”啊，最郁闷的就是拍了很多图片之后，还没等导出来，相机卡就坏了，怎么也打不开，最后只好重新换了相机卡，很多图片遂就此埋没，只好重新做重新拍。不过这样也好，临近小长假，正好多练练手，到时候可以做一些小点心，以便出游的时候带着当零食。家里有一本君之的烘焙书，一般情况下图方便就从里面随便找一个方子来做，只要将里面的原料用量稍加修改，符合家人的口味就行。这款枣泥黄金卷就是从书里面学来的，只将糖的用量减少了一些。当然，跟君之比起来，俺做的就逊色多了，过程也没有那么精细，但最后出来的成品味道还不错。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(150克)；黄油(80克)；糖粉(40克)；鸡蛋(20克)；枣泥馅(250克)；全蛋液；芝麻所需调料
黄金枣泥卷的做法
1.黄油比较多，面团有点粘，不好整形，放到冰箱冷藏一下，面团稍微变硬一点就比较好操作了。2.原方子的糖粉量是60克，不喜欢吃太甜的，就换成了40克。
3.没有糖粉也不要紧，将白糖放进料理机研磨成糖粉就可以了。
4.枣泥馅买的现成的，是用来做月饼的，包不成卷，也可以分成小剂子像包月饼那样包起来，用模具压出花纹就是枣泥馅的月饼了。
- 第 1 步
1.将原料称量准备好 - 第 2 步
2.黄油软化以后，倒入糖粉拌匀 - 第 3 步
3.倒入高筋面粉，用手把黄油和面粉搓匀呈粗玉米粉的状态 - 第 4 步
4.倒入打散的鸡蛋液 - 第 5 步
5.揉成面团，放入冰箱冷藏半小时左右，直到面团变得比较硬 - 第 6 步
6.将面团分成3份 - 第 7 步7.取一份面团搓成长条
- 第 8 步
8.把长条擀开成长方形 - 第 9 步
9.在长方形面片的中间放上一长条枣泥馅 - 第 10 步
10.轻轻将枣泥馅包裹起来，成为一个长的圆柱形长条 - 第 11 步
11.表面刷上一层鸡蛋液，再撒上芝麻 - 第 12 步
12.用刮板将长条切成相对均匀的小段，排放在烤盘上 - 第 13 步
13.烤箱预热180度，中层上下火烤20-25分钟 - 第 14 步
14.烤至表面金黄色即可出炉
该菜品最后更新于：2025-10-15
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