肉炒黄花木耳
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菜品特色
木耳含丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B2等脑需要的营养成分。其中维生素B2含量是一般米、面、蔬菜的10倍，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30—70倍。木耳有减低人体血凝块的作用，对冠心病、脑、心血管病患者有益。黄花菜又称金针菜含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2、C等脑及神经系统需要的营养物质，《本草图经》记它。‘安五脏，利心志，明目。”二物相合经调制成此菜肴，常人食之对脑有益，保持精神的安定。菜品禁忌
所需食材
猪肉(200g)；葱(适量)；黄花(50g)；姜(适量)；蒜(适量)；黑木耳(50g)；韭黄(100g)；食用油(适量)；鸡精(1g)；酱油(适量)；盐(1g)所需调料
肉炒黄花木耳的做法
木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食.- 第 1 步
1.黑木耳，黄花泡发后先净切丝。 - 第 2 步
2.肉，生姜，大蒜，韭黄切好。 - 第 3 步
3.锅烧热放油，将生姜扁香，再放肉。等肉断生出油后放一点点盐，酱油。 - 第 4 步
4.然后放入大蒜，黄花和木耳，再放盐。 - 第 5 步
5.再放韭黄进去，放鸡精炒几下即可。 - 第 6 步
6.装盘。
该菜品最后更新于：2026-03-09
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