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三色花朵面包
菜品特色
情人节的作品，三色花朵面包。不论是情人节还是任何大大小小的节日，面包作为烘焙类的主要产品都是暗淡无光，朴素，低调的。大家想到的都是华丽的蛋糕，缤纷的马卡龙，甜蜜的巧克力。面包似乎被很多人遗忘了。很想做一款漂亮的，或者说亮丽一点的面包，吸引大家的首先是他的色彩，其次才是味道。于是就有了这个三色花朵面包。红色和绿色分别用了红曲粉和抹茶粉，都是可使用的纯天然食物色粉，可以放心使用。原味的奶香，红曲独特的米香，抹茶的清苦。一种面包三个口味也是这个面包的特别之处。菜品禁忌
所需食材
高筋粉(250g)；水(135g)；白砂糖(50g)；盐(2g)；酵母(3g)；奶粉(8g)；鸡蛋(30g)；黄油(30g)；抹茶粉(2g)；红曲粉(2g)所需调料
三色花朵面包的做法
1、红曲粉和抹茶粉根据个人喜欢可以酌情增减使用量。2、为了保持面包鲜艳的颜色，面包入烤箱10分钟左右要及时加盖锡纸。- 第 1 步
1.除抹茶粉、红曲粉之外所有材料放入厨师机搅拌均匀，撕一块面团能拉出较粗的膜。 - 第 2 步
2.加入黄油揉至扩展阶段。 - 第 3 步
3.将面团均分为3等份，取其中一份加入2g抹茶粉，一份加入2g红曲粉。 - 第 4 步
4.将发酵好的3个面团分别排气，各松弛10分钟左右。 - 第 5 步
5.每个颜色的面团分割为40g每个，滚圆，入模具。 - 第 6 步
6.进行第二次发酵，至模具8分满。 - 第 7 步
7.烤箱预热180度，下层，烤30分钟，烤10分钟左右加盖锡纸，这样出来颜色会很漂亮。 - 第 8 步
8.面包出炉后立刻脱模，放在晾网上晾凉。
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