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海鲜酱炒青口
分类:
海鲜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
青口在北方叫海虹,因为我们这里是平原,平常吃淡菜多,很少买鲜活的青口,这次参加十二道锋味复刻,去海鲜市场买青口,很便宜的食材,适合大众消费,这次用海鲜酱炒着吃!
菜品禁忌
所需食材
青口(1000克);海鲜酱(适量);葱姜蒜(适量);盐(少许);
黄酒
(适量)
所需调料
海鲜酱炒青口的做法
青口做法无外乎,蒸、烤、炒、等,不管用什么方法制作,保持海鲜的原味是最好的方法!
第 1 步
1.刷洗青口
第 2 步
2.下入开水汆烫20秒,让青口张嘴捞出
第 3 步
3.掰开壳
第 4 步
4.锅内放油,油热后下入葱姜蒜末,倒入海鲜酱跟青口,迅速翻炒两分钟,加入少许盐
第 5 步
5.出锅盛盘
第 6 步
6.摆盘后又稍微点上一点海鲜酱
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