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荷花酥
菜品特色
荷花酥是杭州著名的点心，荷花古人有用出淤泥而不染来赞美荷花的高贵，这款点心食之酥松香甜，味淡清香，再配上一杯红茶，是个不错的下午茶点（使用长帝电烤箱CKTF-32GS制作)菜品禁忌
所需食材
油皮材料：低筋面粉(240g)；水(124g)；色拉油(90g)；白砂糖(36g)；红曲粉(5g)；油酥材料：低筋面粉(100g)；馅料：椰蓉(100g)；黄油(50g)；牛奶(10g)所需调料
荷花酥的做法
1：这个配方油酥用的色拉油，（由于猪油用完，还在回来的路上）最好是用猪油起酥效果很好的- 第 1 步
1.准备好材料 - 第 2 步
2.先制作白水油皮，将油皮所以材料取半，低筋面粉倒在案板上，开个粉坑，加入水、油、白糖混合均匀，和成面团，盖上保鲜膜松驰15分钟 - 第 3 步
3.把剩下一半的水油皮材料，加上红曲粉，和成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟 - 第 4 步
4.椰蓉加入白糖揉搓均匀，再加入黄油，搓均匀，再加入牛奶揉搓均匀即可（备用） - 第 5 步
5.将松驰好的油皮分割出10克重的小面剂，包入5克油酥 - 第 6 步
6.按扁面剂，用擀面杖擀长，再卷起， - 第 7 步
7.红色的面剂如白面剂同样操作
- 第 8 步
8.将卷好的面剂再擀成圆形面片 - 第 9 步
9.白色的在下边，红色放在上面，再放入20克的椰蓉馅 - 第 10 步
10.把馅料包好，收口处朝下放案板上，用刀在顶部切开，深度切至馅料部分即可 - 第 11 步
11.划三下 - 第 12 步
12.摆放好在烤盘里，放入预热好的烤箱，上火150度，下火140度，烤35分钟即可 - 第 13 步
13.含苞待放的感觉有木有呢
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