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蜂蜜酸奶排包
分类:
面包
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道蜂蜜酸奶排包不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 高筋 粉(200克);低筋 面粉 (40克); 牛奶 (70克); 蜂蜜 (30克); 酸奶 (70克);糖(12克);盐(2克); 酵母 (4克); 黄油 (18克); 蛋液 (10克);白 芝麻 (2克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蜂蜜酸奶排包吧。
菜品禁忌
所需食材
高筋
粉(200克);低筋
面粉
(40克);
牛奶
(70克);
蜂蜜
(30克);
酸奶
(70克);糖(12克);盐(2克);
酵母
(4克);
黄油
(18克);
蛋液
(10克);白
芝麻
(2克)
所需调料
蜂蜜酸奶排包的做法
第 1 步
1.将A料(高筋粉200克 低筋面粉40克 糖12克盐2克 酵母4克 牛奶70克 蜂蜜30克酸奶70克)混合,揉成面团后,再揉至面团的弹性增加、表面光滑。
第 2 步
2.将B料(黄油18克)黄油在室温下放软,切小块加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,并且面团更细腻柔软有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段。
第 3 步
3.面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60分钟;将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成9份,大约为45-50克的小面团,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟。
第 4 步
4.模具内涂抹黄油防粘,将9个小面团码均匀放入模具,再放入温暖湿润处进行第二次发酵约40分钟,面团发酵至1.5倍大小。
第 5 步
5.烤箱预热180度,在面包表面刷上蛋液,洒上少许白芝麻,放入烤箱中上层,烤15分钟左右至表面金黄。
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