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酥馕烤肉
菜品特色
这道酥馕烤肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由新疆馕饼(1个); 羊肉 (250克);盐(1小勺); 鸡精 (适量); 胡椒粉 (适量); 孜然 粉(1勺);红 辣椒粉 (1勺); 生粉 (1小勺); 料酒 (5克); 老抽 ,油(适量); 生姜 (3-5片);干 尖椒 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酥馕烤肉吧。菜品禁忌
所需食材
新疆馕饼(1个)；羊肉(250克)；盐(1小勺)；鸡精(适量)；胡椒粉(适量)；孜然粉(1勺)；红辣椒粉(1勺)；生粉(1小勺)；料酒(5克)；老抽,油(适量)；生姜(3-5片)；干尖椒(适量)所需调料
酥馕烤肉的做法
新疆烤馕本身就已经很干硬，所以下锅油炸之后很容易焦酥，所以要注意控制火候，稍不注意很容易炸糊。- 第 1 步
1.新疆馕饼切成小块,羊肉（最好带少量肥肉）洗净切片,将切好的羊肉片置于大碗中，加入鸡精、胡椒粉、孜然粉、红辣椒粉、生粉、料酒、老抽和少量水,拌合均匀，腌渍5-10分钟. - 第 2 步
2.炒锅倒入半锅左右的油，油温六成热时，下入改切过的馕饼，中小火炸至焦酥时，捞出滤油备用,煎锅内倒入适量油，大火烧至八成热时，下入姜片煸香. - 第 3 步
3.转小火，下入干尖椒煸至微微变色.
- 第 4 步
4.转大火，下入羊肉扒熟.
- 第 5 步
5.最后将烤好的馕饼与羊肉混合翻炒均匀即可.
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