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奶香馒头
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菜品特色
还没有看见过用自发粉做的白馒头，那么现在就来试一下吧！菜品禁忌
所需食材
糖(20g)；盐(4g)；牛奶(330ml左右)；馒头自发粉(400g)；橄榄油或者食用油(10ml)；奶粉(15g)所需调料
奶香馒头的做法
不要用黄油，馒头会变黄粘稠不好揉- 第 1 步
1.先将糖和盐融化在牛奶里然后将所有配料都揉在一起！可以用面包机大概20分钟的样子，也可以用手揉到表面光滑没有颗粒 - 第 2 步
2.注意！自发粉千万！不要加！酵母！自发粉是在蒸的时候会自己膨胀的 - 第 3 步
3.揉好了直接揪成小团团，揉搓一下如果选择室温发酵——盖块湿毛巾温暖的地方醒35分钟如果选择烤箱或者面包机发酵——如图盖上锡纸发酵17分钟「自发粉不会导致体积膨胀很多，只会有稍微的膨胀即可」 - 第 4 步
4.加 冷 水入蒸屉（记得垫上油纸或者蒸垫，要戳洞）注意！馒头表面最好不要有纹路，把纹路放到表面，不然……用小火先蒸，到水沸腾转中火再蒸15分钟！（请勿让水接触到馒头会烂）
- 第 5 步
5.馒头会迅速膨胀！15分钟蒸好了。不要立即开盖子，静止5分钟，让温度降下来，不然会塌陷 - 第 6 步
6.出锅对比原来醒面之后的馒头 - 第 7 步
7.上面是表面有纹路的面团蒸出来的下面是表面光滑的面团蒸出来的 - 第 8 步
8.巨柔软，还有一点小拉丝，浓浓浓浓的奶香！ - 第 9 步
9.家有巧手外婆喜欢吃肉的同学还可以加肉在醒好的面团里！！！或者豆沙！！！或者菜！！！瞬间变身为包子！巨好吃！ - 第 10 步
10.肉包子和豆沙包
该菜品最后更新于：2025-12-01
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