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胡萝卜蛋糕
菜品特色
之前在嘉里中心wagas店尝了推荐的胡萝卜蛋糕，味道特别很好吃，就想说要不要试着自己做一个。准备好了材料尝试开始。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；低粉(180g)；细砂糖(120g)；胡萝卜(1根（约200g）)；无铝泡打粉(7g)；肉桂粉(8g)；玉米油(55g)；盐(一小撮)；核桃(200g)；朗姆酒(25ml)所需调料
胡萝卜蛋糕的做法
- 第 1 步
1.先来张材料大集合！ - 第 2 步
2.将核桃在烤箱略烤，220度5分钟取出 - 第 3 步
3.胡萝卜擦丝 - 第 4 步
4.将玉米油和盐与胡萝卜丝搅拌均匀待用 - 第 5 步
5.将烤制后的核桃研磨机磨碎成细小颗粒待用 - 第 6 步
6.鸡蛋打入无油无水的盆中，加入细砂糖之字形抽打 - 第 7 步7.将打蛋盆隔60度热水高速打至浓稠（我是架在蒸锅内，盆不直接浸泡在热水里）
- 第 8 步
8.改低速继续打至蛋液有纹路且不易消掉为止，约20分钟 - 第 9 步
9.在蛋液内陆续筛入粉类（低粉、肉桂粉、泡打粉）翻拌搅拌 - 第 10 步
10.当看不到干粉时，添加胡萝卜丝，核桃碎和朗姆酒，继续翻拌融合 - 第 11 步
11.将搅拌均匀的蛋糕液倒入模具中，烤箱预热，170度30分钟，以牙签插入不带出蛋糕液为宜（温度与时间以各自烤箱不同自行掌握） - 第 12 步
12.烤好后趁热脱模倒扣晾凉 - 第 13 步
13.为了美观，直接切件。装饰奶油是由200克奶油奶酪和50克黄油软化后添加25克细砂糖搅打顺滑，分三次加入了一个柠檬的柠檬汁制作而成 - 第 14 步
14.柠檬皮被粉碎机磨成细碎颗粒撒于蛋糕上，可以配红茶作为美味的下午茶！周末好朋友一起享受吧！
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