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醪糟紫薯小圆子
菜品特色
今天是元宵节，元宵节吃汤圆，团团圆圆。因为没有其他材料在手，就没有做馅料的，做了这款醪糟紫薯小圆子。醪糟是邻居家自己做的，给了一些我，有点酸了。菜品禁忌
所需食材
醪糟(80g)；紫薯泥(80g)；糯米粉(120g)；白糖(适量)；开水(适量)所需调料
醪糟紫薯小圆子的做法
1.醪糟不能过早加入 ，否则酒气就完全挥发了。2.用开水揉面可增加面团的韧性，面团才不易散开。3.不喜欢太甜，揉面团时可以不加白糖。- 第 1 步
1.将紫薯泥、糯米粉、白糖倒在一起 - 第 2 步
2.加入适量的开水，揉搓成团 - 第 3 步
3.将面团揉搓成大小一样的小圆子，表面撒点面粉，防粘 - 第 4 步
4.锅中放入适量的水烧开，倒入紫薯小圆子，煮至小圆子浮起 - 第 5 步
5.放入醪糟、白糖，煮开后关火即可
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